Chorta - czyli zielicho

Ponad wiejską sałatę Grecy stawiają często gotowane... zielsko. Mowa tu o roślinach nam dobrze znanych - jak pokrzywa, liście rzodkiewki, liście buraków, liście kapusty czy szpinaku. Mniej znane to radykia (jeden z rodzajów cykorii), roccula, musztardowiec, wlito (gatunek amarantowatych), dzikie szparagi, wrufa (gorczyca polna) czy choćby almiro - czyli rodzaj skrzypowatych rosnących nad brzegiem morza. Smaku tym gotowanym roślinom nadają sosy na bazie oliwy oraz octu, wina, soków, czosnku, cebuli itp.