Wiejska sałata - popularnie zwana grecką
Najbardziej rozpoznawalne greckie danie, które podane ze świeżym chlebem lub sucharami może zaspokoić nasz głód w upalne dni. Podstawowe produkty to: ogórek, pomidor, cebula, oliwki, ser feta, oregano, sól, pieprz, oliwa i domowy ocet winny. Warzywa muszą być "wykąpane obficie w oliwie", posypane przyprawami i polane octem. Oliwa musi być pierwsza, gdyż chroni wnętrze warzyw przed zakwaszeniem octem - co sprawia, że sałata traci smak. Najlepszy ocet - to ten domowy - czyli zlewki niewypitego wina trzymane w chłodnym miejscu by uległy fermentacji. Różnica? Jak między masłem a margaryną.